CÁCH LÀM BÁNH XÈO NAM BỘ NGŨ SẮC

 CÁCH LÀM BÁNH XÈO NAM BỘ NGŨ SẮC

Nếu bạn là một người Phụ nữ của Gia đình, là một người Yêu bếp, là một người biết duy trì ngọn lửa ấm cúng của Tổ ấm, là người đang chưa biết chuẩn bị bữa ăn ngon lành gì cho ngày mai?

Hãy theo dõi chuyên mục: Cơm ngon mỗi ngày - 1001 mâm cơm Gia đình để cùng nhau chuẩn bị những bữa cơm ngon mỗi ngày bạn nhé.

--------------

- Chủ đề: Bánh xèo Nam Bộ

- Nguồn: Suka Subin

- Dưới đây là chia sẻ của bạn Suka:

>>>Giò nóng 7 Phút: Thơm ngon - Nóng hổi - Và đặc biệt là KHÔNG HÀN THE VÀ CHẤT BẢO QUẢN. 

Hậu mùng 5/5 với món bánh xèo( xèo) ngũ sắc, với rau củ quả nhà trồng, và hái 1 ít rau xà lách, cải bẹ, lá lốt, cải non siêu sạch trồng sân thượng của nhà im.

Mấy ngày nay thời tiết Biên Hoà âm u áp thấp nhiệt đới, mưa to gió lớn, hai bạn nhỏ thèm bánh xèo, sẵn nhà có mớ nấm mối bạn ax tặng nên mon triển luôn cho hai coan giải toả cơn thèm.

**Nguyên Liệu:

Vỏ và nhân:

-1 gói bột bx Hương Xưa sẵn

-800ml nc cốt dừa

-2 quả trứng gà

-500g tép sông, hoặc tép lớn tuỳ thích

-500g thịt ba rọi

-1/2kg giá

-1/2kg nấm mối( nếu có)

-4 củ hành tây

-hành lá

-dầu ăn

**Nước mắm:

-4 củ tỏi, 2 trái ớt ngọt, 2 trái ớt cay băm nhuyễn

-6 muỗng nước sôi

-4 muỗng đường

-3muỗng cốt chanh

-3 muỗng nước mắm

-ít đồ chua

- trộn đều các nguyên liệu và sau cùng cho ớt và tỏi băm vào để ớt và tỏi đc nổi trên mặt sẽ đẹp hơn,

**Phần nc rau củ:

-100ml nc ép các loại, thanh long đỏ, lá dứa, lá cẩm, gấc( lấy cơm gấc xay nhuyễn với 100ml nc ) có thể thay màu rau củ quả khác tuỳ thích nhé mn.

** sơ chế:

-Tôm, nấm mối rửa sạch xào lên cho thơm nêm tí mắm, tiêu bột ngọt và hành lá

-Thịt ba rọi rửa sạch luộc chín vừa cắt lát mỏng vừa ăn.

-Hành tây rửa sạch cắt khoanh ngâm tí nc muối, xào lên cho thơm chín vừa thêm hành lá( nếu ko thích hành lá ko bỏ ko sao nha, vì nhà e gì cũng pải coa hành vừa đep vừa thơm e mí chịu.

-giá rửa sạch để ráo

- qậy bột với 800ml nc dừa và 2 trứng đánh nhuyễn, sau đó chia thành 5phần bằng nhau, lấy ra 1 phần, còn lại 4phần pha với 4phần nc ép rau củ đã chuẩn bị. Cắt thêm hành lá vào bôt đã pha.

**Bắt đầu đổ bánh:

Bắt chảo iu thích hoặc chảo chống dinh lên bếp cho nóng chảo, ( ở đây e đổ bếp than) cho dầu vào, cho vài lát thịt vào cho vàng thơm, cho tiếp tép và hành tây vào, tiến hành múc 1 muỗng canh to( muỗng múc nc lèo ở tiệm) bột nghiêng chảo đổ từ từ bột vào và tay trái lắc đều cho bột líp chảo ko còn lỗ trống, tiếp tục cho giá, cho nấm mối vào, đậy nắp 3p r mở nắp ra, xoay đều và nghiêng chảo để viền bánh được vàng đều, khi thấy xung quanh viền bánh bong tróc là bánh giòn và chín rồi, dùng xẻng lấy bánh ra là xong, bày ra dĩa cùng rau cùng nc mắm và chén thôi mn!!!

Nhà e ở phía sau vườn rất mát, nên mỗi lần đổ bánh xèo là e gom hết ra bếp than ở vườn, mời ba mẹ ck và kiu hai con ra đổ đến đâu en đến đó vừa nóng giòn vừa mát và ngon miệng! Và cuối cùng thì e đổ e en và dọn dẹp bãi chiến trường kkkk

Chúc mn luôn vui vẻ luôn yêu bếp và thành công nhé!