BÚN ĐẬU MẮM TÔM LÒNG LỢN TỰ LÀM SIÊU NGON

    Nếu bạn là một người Phụ nữ của Gia đình, là một người Yêu bếp, là một người biết duy trì ngọn lửa ấm cúng của Tổ ấm, là người đang chưa biết chuẩn bị bữa ăn ngon lành gì cho ngày mai?

Hãy theo dõi chuyên mục: Cơm ngon mỗi ngày - 1001 mâm cơm Gia đình để cùng nhau chuẩn bị những bữa cơm ngon mỗi ngày bạn nhé.

--------------

CÔNG THỨC CHẾ BIẾN

- Chủ đề: Công thức món ăn

- Nguồn: Trang Lê

- Dưới đây là chia sẻ của bạn Trang:

>>>Giò nóng 7 Phút: Thơm ngon - Nóng hổi - Và đặc biệt là KHÔNG HÀN THE VÀ CHẤT BẢO QUẢN. 

"Hôm nay mùng 1 chúng mình hãy “hết lòng” với nhau đi. Em biết Yêu Bếp có rất rất nhiều tâm hồn đẹp về ẩm thực, được học hành bài bản có, tự rèn luyện có, vì yêu mà đến lại càng nhiều. Bản thân em được đăng bài trong nhóm là một may mắn. Bởi vậy được khen chắc chắn vui nhưng bị chê hay được góp ý mới là điều em vui hẳn. Kiến thức vô vàn lắm yêu cái gì thì biết bao nhiêu cũng thấy chưa đủ, chỉ riêng cái món bún đậu mắm tôm này thôi cũng có quá nhiều điều để chúng ta nói được với nhau.

- Em pha mắm tôm như này này:

Mắm tôm Ba Làng loại 1: 2 thìa ăn cơm

Đường: 1/2 thìa ăn cơm

Ớt: 2 quả

Rượu trắng:1/2 thìa ăn cơm

Quất: 2 quả to

Hành khô: 2 củ phi vàng

Lần lượt cho vào bát mắm rồi thêm 1 chút mỡ nóng vào đánh bông lên lúc này e thấy chấm bún không cũng đủ ngây ngất rồi. Mặc kệ là ăn xong có được thơm nhau hay không.

- Em luộc lòng non như này này:

Chọn lòng mây, se điếu, hoặc nếu không có thì chọn lòng trắng dày tay một chút, rửa sạch với hỗn hợp muối trắng - dầu ăn. E hơi kĩ 1 chút là đặt miệng lòng vào vòi nước xả thật mạnh cho sạch bên trong. Để ráo nước.

Chuẩn bị 1 bát nước đá, vắt thêm 1 quả chanh vào.

Bắc nồi nước vừa phải. Đun sôi thả lòng vào đậy vung. Đun mức lửa to nhất cho lòng sôi 3 đến 4 phút. Vớt lòng luôn ra bát nước đá đã chuẩn bị. Bước này để lòng giữ được độ giòn.

- Dạ dày thì lại khác lòng nhé. Dạ dày luộc càng kĩ càng giòn. Một cái dạ dày e phải để lửa vừa sôi trong 30-40 phút. Đảm bảo giòn tan trong miệng.

Chọn dạ dày thì đúng là phải dày. Nhiều phần màu đen sẽ rất giòn.

Bóp muối, cạo lớp vàng đầu cổ vũ sau đó bóp dầu ăn thật kĩ. Rửa lại bằng nước sạch rồi cho luôn vào nồi nước lạnh luộc chứ không đợi nước sôi như lòng non nhé.

- Gan thì chọn gan nếp là phần gan có màu vàng nhạt. Về khía ra ngâm với một chút sữa tươi không đường để khử độc rồi rửa sạch lại.

Đun sôi nước rồi mới thả gan vào. Luộc lửa vừa đến khi chọc được đũa vào và thấy gan chỉ còn nước hơi hồng thì vớt ra chậu nước đá. Để quá là gan khô lắm.

- Tiết luộc là món ăn rất tốt. Một tuần nên ăn 1 - 2 lần. Giúp lọc sạch nội tạng, giảm đau đầu. Nhưng nên ăn vào bữa trưa vì tiết khó tiêu hoá.

Chọn mua tiết đỏ tươi. Tiết buổi sáng nhé. 5 nghìn thôi ạ.

Thái hành, rau ngổ, rau răm mỗi thứ 1 chút thôi vào bát tiết. Thêm 1 thìa nhỏ mì chính. Đánh tan lên. Sau đó đổ thêm 2 bát con nước lã vào. Khoắng đều đợi một lúc để tiết đông lại. Lấy dao sắc cắt từng miếng vừa.

Đun sôi 1 nồi nước cho thêm 1 thìa cà phê bột canh hoặc hạt nêm. Nhẹ nhàng cho tiết đã đông vào luộc. Khi bắt đầu tiết sôi thì hạ lửa nhanh không sẽ trào ra. Luộc tiết tầm 10 phút xắn đôi thử 1 miếng nếu không còn thấy đỏ là đã chín. Múc ra bát lại rắc thêm chút hành ngổ và đầu hành trần lên. Em xin dừng tại đây không em sắp không chịu nổi vì thèm rồi.

Chúc cả nhà một tháng mới bình an, may mắn, sức khoẻ."

Chúc các Mẹ chuẩn bị được bữa ăn dinh dưỡng, ấm cúng và đầy tình yêu thương dành cho Gia đình mỗi ngày.

>>>Tham gia Group: Hội Review quán nhậu có tâm Hà Nội