Xin chào bà con đến với chuyên mục Khởi nghiệp của Định cư Hà Nội.
Mở quán bia quán nhậu vào mùa hè là một trong những mô hình kinh doanh đông khách và mang lại lợi nhuận cao ổn định cho người chủ, tuy nhiên không phải quán nào mở ra cũng thành công. Hàng năm có rất nhiều quán mở ra rồi lại đóng lại mà không hiệu quả trong quá trình kinh doanh.
Hôm nay Định cư Hà Nội xin chia sẻ tới bà con một số ít kinh nghiệm, hy vọng có thể hữu ích cho quá trình kinh doanh, bán hàng, khởi nghiệp của bà con.
NHỮNG ĐIỀU QUAN TRỌNG NHẤT
- Luôn chú ý đến lợi ích, và nhu cầu của khách hàng. Phải luôn quan tâm và để ý hàng ngày thì mới tìm ra được những phương thức phù hợp với đối tượng khách hàng của quán bạn, từ đó sẽ có những cách ưu đãi, phục vụ khách hàng được tốt nhất.
- Chú trọng đến không gian, chỗ ngồi... Tùy mỗi quán sẽ có một cách bày biện, trang trí khách nhau, nhưng điểm chung của tất cả các quán bia nhậu mùa hè đó là chỗ ngồi phải thông thoáng, rộng rãi, mát mẻ, có view đẹp ven hồ, công viên, đô thị, vườn hoa... thì càng tốt.
- Chất lượng món ăn, chất lượng bia, chất lượng nguyên liệu. Những điều này thì khỏi bàn rồi, nhưng hiếm khi có 1 quán nào làm hoàn hảo 100% tất cả thực đơn đều ngon, do đó hãy chú trọng đến 1 số món chính và phải có ít nhất 1 món trọng tâm làm đặc thù cho quán, món này thường sẽ rất ngon, khác biệt so với quán khác, giá cả phải chăng hoặc rẻ... Đây chính là điểm thu hút cạnh tranh cho quán bạn, đôi khi khách họ đến quán bạn chỉ bởi vì quán bạn có món này và phải là món của quán bạn làm chứ không phải quán khác.
>>>Giò nóng 7 Phút: Thơm ngon - Nóng hổi - Và đặc biệt là KHÔNG HÀN THE VÀ CHẤT BẢO QUẢN.
- Sự ổn định trong phục vụ và thời gian ra món.
- Luôn có nhân viên để ý, trực bàn để khách có thể gọi ngay khi cần.
MỘT SỐ CÁCH ĐỂ THU HÚT, GIỮ CHÂN KHÁCH VÀ TĂNG DOANH THU:
Hãy trả lời câu hỏi sau: Khách hàng đến quán bia, quán nhậu vì những lý do gì???
Trả lời được những câu này, quán của bạn chắc hẳn sẽ rất đắt khách. Định cư Hà Nội không thể trả lời giúp bạn, bởi mỗi quán có đặc thù riêng, mục tiêu kinh doanh riêng, cũng như đối tượng khách hàng riêng. Tuy nhiên, tôi có thể gợi ý cho bạn một số điểm chính sau:
- Khách hàng đến vì muốn ăn ngon, uống say
- Khách hàng đến vì muốn ham vui, tụ tập bạn bè
- Khách hàng đến vì muốn giải tỏa căng thẳng.
- Khách hàng đến vì muốn tìm kiếm một nơi để có thể nói thỏa thích, có người để nói.
- Khách hàng đến vì rẻ, có nhiều khuyến mại.
...
Vậy thì việc của chúng ta hãy đáp ứng những nhu cầu trên cho khách hàng, và khách hàng sẽ chi thật nhiều tiền cho quán của bạn.
Tôi xin đưa ra một số ví dụ sau, để các bạn chủ quán tham khảo:
- Tạo một không gian, bài trí, thiết kế hợp lý, thoáng đãng, mát mẻ vào mùa hè.
- Tạo không khí nhộn nhịp cho khách bằng cách trang trí đèn, loa, hoặc bố trí người của quán, người nhà ra ngồi rải rác các bàn khi chưa có khách.
- Nhân viên nữ thu hút khách, PG, hoặc rót bia...
- Tạo các chương trình khuyến mãi: ví dụ mỗi ngày có thể chọn trong thực đơn 1 món và giảm giá thật sâu cho món đó, để kích cầu khách sử dụng, nhà hàng cũng nấu tiện lợi và nhanh hơn.
- Chuẩn bị sẵn các trò chơi trên bàn nhậu cho khách hàng, ví dụ như trò vòng quay sát phạt, để khách có thêm trò vui, khách vui và cũng sẽ uống nhiều hơn.
- Tặng quà cho khách: tặng món cho bàn có người sinh nhật vào ngày hôm đó, hoặc tặng món khi hóa đơn đạt tới ngưỡng nào đó (nên thông báo trước để khách biết về những ưu đãi này trước, để kích cầu khách tiêu thụ đạt ngưỡng bill).
- Quản lý, chủ quán uống kết bạn, giao lưu với khách để tạo mối hòa hảo, giữ chân khách.
- Tổ chức các cuộc thi uống bia định kỳ tại quán.
...
Còn rất nhiều cách thức mà trong giới hạn 1 bài viết tôi không thể liệt kê hết ở đây được.
Hãy chú ý theo dõi kênh của định cư Hà Nội, tôi sẽ liên tục chia sẻ những kinh nghiệm mới nhất hữu ích cho bà con.
>>>Tham gia Group: Hội Review quán nhậu có tâm Hà Nội
Reviewed by kdt1811
on
5/05/2022 08:17:00 PM
Rating:
No comments: