Nếu bạn là một người Phụ nữ của Gia đình, là một người Yêu bếp, là một người biết duy trì ngọn lửa ấm cúng của Tổ ấm, là người đang chưa biết chuẩn bị bữa ăn ngon lành gì cho ngày mai?
Hãy theo dõi chuyên mục: Cơm ngon mỗi ngày - 1001 mâm cơm Gia đình để cùng nhau chuẩn bị những bữa cơm ngon mỗi ngày bạn nhé.
--------------
CÔNG THỨC CHẾ BIẾN
- Chủ đề: Cách làm Chả lá lốt quốc dân
- Nguồn: Mộc Kê
- Dưới đây là chia sẻ của bạn Mộc Kê:
TẢN MẠN CHẢ LÁ LỐT!
Món chả quốc dân!
Nếu chỉ ăn mỗi lá cuốn bên ngoài.. E rằng không thể đủ vị!
Dành ra vài lá, xắt nhỏ.. trộn với thịt bằm, thêm ít hành tím băm nhỏ cùng đầu hành trắng.
Gia vị gồm có hạt nêm, ít tiêu, xíu mắm, xíu đường, bột ngô. Trộn đều rồi gói.
Vuốt 2 mép lá, lấy xương lá làm chuẩn, căn đều 2 bên, cho thịt vào giữa, cuộn lại.
Hành lá đã chần sơ qua cho dai, nhưng lại mềm, "trói chả"..
Các cụ nói cấm có sai "hành mềm buộc chặt"
Miếng chả vừa chắc, vừa thơm, lại đẹp mắt!
Cho dầu vào chảo, đặt từng miếng chả.
Để lửa vừa, thịt chín mềm thơm lá vẫn xanh.
Nếu thích cháy xém thơm, để lửa to hơn và rán già hơn.
Nhai lá xém xém.. cứ thấy bùi đến lạ!
“Học ăn học nấu - Thẩm thấu yêu thương!”.
Hành mềm buộc chặt
Thắt chặt con tym!
Thắt chặt con tym!
Dầu sôi lửa bỏng!
Thử thách.. bàn tay cuốn chả của em
Yên tâm! Chắc lắm ạ!
Thử thách.. bàn tay cuốn chả của em
Yên tâm! Chắc lắm ạ!
Thịt băm sau khi đã ướp đủ gia vị
Hành lá chần sơ đã xong!
Team ăn chả xém điểm danh ạ
CHẢ LÁ LỐT NCKD!
Cả nhà làm theo các bước như trên ạ!
Bước cuối, cuốn chả xong, xếp nckd.
Quét dầu lên mặt chả để chả bóng đẹp hơn. Không quét dầu cũng được ạ!
Nướng 160 độ 10’ lần 1. Lần 2, lật mặt nướng tiếp 10’ nữa là xong ạ!
LƯU Ý:
- Em dùng thịt nạc vai có mỡ, băm nhỏ. Nên khi ướp em không cho thêm dầu nữa. Việc ướp thêm dầu ăn vào thịt, phụ thuộc vào thịt mọi người dùng có bao nhiêu % mỡ. Nạc thì nên cho thêm dầu ăn. Còn không thì không cần ạ!
- Bột ngô có tác dụng giữ được độ ngọt của thịt. Làm miếng chả chắc hơn, ngon ngọt hơn. Nhưng cho xíu thôi nhé!
- Bột ngô có thể thay thế bằng trứng. Trứng tạo độ xốp cho miếng chả. Cũng nên cho ít trứng thôi ạ! Nếu cho quá nhiều trứng, khi rán sẽ có hiện tượng sủi bọt, khiến miếng chả mất ngon và không đẹp mắt!
CHÚC CẢ NHÀ NGON MIỆNG
Cả nhà làm theo các bước như trên ạ!Bước cuối, cuốn chả xong, xếp nckd.
Quét dầu lên mặt chả để chả bóng đẹp hơn. Không quét dầu cũng được ạ!
Nướng 160 độ 10’ lần 1. Lần 2, lật mặt nướng tiếp 10’ nữa là xong ạ!
LƯU Ý:
- Em dùng thịt nạc vai có mỡ, băm nhỏ. Nên khi ướp em không cho thêm dầu nữa. Việc ướp thêm dầu ăn vào thịt, phụ thuộc vào thịt mọi người dùng có bao nhiêu % mỡ. Nạc thì nên cho thêm dầu ăn. Còn không thì không cần ạ!
- Bột ngô có tác dụng giữ được độ ngọt của thịt. Làm miếng chả chắc hơn, ngon ngọt hơn. Nhưng cho xíu thôi nhé!
- Bột ngô có thể thay thế bằng trứng. Trứng tạo độ xốp cho miếng chả. Cũng nên cho ít trứng thôi ạ! Nếu cho quá nhiều trứng, khi rán sẽ có hiện tượng sủi bọt, khiến miếng chả mất ngon và không đẹp mắt!
CHÚC CẢ NHÀ NGON MIỆNG
Sau khi nướng xong, cắn miếng nào miếng đấy ngọt lịm. Không dầu cho dân EC ăn thoải mái lun ạ
Các em xếp hàng ngay ngắn.. để anh cắn! 
CÁCH LÀM MÓN CHẢ LÁ LỐT QUỐC DÂN CHO BỮA ĂN GIA ĐÌNH
Reviewed by kdt1811
on
5/29/2022 09:35:00 PM
Rating:
Reviewed by kdt1811
on
5/29/2022 09:35:00 PM
Rating:
No comments: