CÁCH LÀM LẨU CHAY THƠM NGON ĐƠN GIẢN

Nếu bạn là một người Phụ nữ của Gia đình, là một người Yêu bếp, là một người biết duy trì ngọn lửa ấm cúng của Tổ ấm, là người đang chưa biết chuẩn bị bữa ăn ngon lành gì cho ngày mai?

Hãy theo dõi chuyên mục: Cơm ngon mỗi ngày - 1001 mâm cơm Gia đình để cùng nhau chuẩn bị những bữa cơm ngon mỗi ngày bạn nhé.

--------------

CÔNG THỨC CHẾ BIẾN

- Chủ đề: Cách làm Lẩu chay

- Nguồn: Yêu Bếp

- Dưới đây là chia sẻ của bạn Châu Ngọc:

>>>Giò nóng 7 Phút: Thơm ngon - Nóng hổi - Và đặc biệt là KHÔNG HÀN THE VÀ CHẤT BẢO QUẢN.

LẨU CHAY - ĐẢM BẢO NGỌT NGON TỚI GIỌT CUỐI CÙNG

Cả nhà ngồi vừa chơi vừa bảo không biết tối nay nên ăn gì cho nhẹ bụng, hai hôm cuối tuần tiệc tùng thịt cá triền miên.

6h tối mới rủ nhau làm nồi lẩu chay, nhúng rau nấm ăn cho nhẹ bụng

NƯỚC DÙNG: mình ép 1 củ đậu to + 2 quả táo đỏ + 2 quả táo xanh + 1 quả lê + 1/4 quả dứa.

Cho vào nồi nước của 2 quả dừa xiêm, thêm nước ép và lượng nước đủ nhúng (nhiều chút vì nước ngọt ngon lắm, nhà mình toàn múc uống riêng thôi )

Ngâm me với nước nóng khoảng 15' cho bai ra, nghiền lọc lấy cốt. Cứ 100g me ngâm với 100g nước lọc, tỷ lệ 1:1.

Nước dùng gần sôi thì nêm bột canh vừa ăn, cho từ từ cốt me vào lấy thêm độ chua dịu. Đập dập 3 củ sả, lấy phần đầu trắng thả vào, vài lá chanh cho thơm, thái dọc thêm ít hành tây, 1/4 quả dứa cắt miếng, 1 quả cà chua bổ múi cau & thả luôn 1 bắp ngô cắt khúc vào là xong nước dùng (có bọt thì mọi người hớt bỏ nhé)

Rau nhúng đa dạng, nay nhà mình thiên về nấm, đa dạng các loại nấm hương, nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm hải sản, nấm đông trùng hạ thảo, nấm kim châm....

Thêm ít rau dền cơm, bầu & 1 khay rau miền Tây cho bắt mắt

Chiên thêm 1 ít khoai môn và đậu phụ, thêm ít váng đậu ăn kèm. Đậu để sống cũng được nhé !

Ngọt không cần chấm thêm gì luôn, mặc dù mình có làm 2 loại nước chấm xì dầu tỏi ớt & tương hột. Ăn tới cuối bữa mà nước dùng vẫn ngọt ngon, không bị mặn & đặc biệt là nhẹ bụng lắm. Tụi nhỏ cũng sành ăn, chan bún rồi cắt thêm đậu ăn vèo vèo.

Cả nhà đang bảo nên tích cực ăn kiểu như này vừa ngon vừa khoẻ bụng, phải phát huy

Nguyên liệu để ép lấy nước dùng ạ !
Không có máy ép thì mọi người xay cùng nước rồi lọc bã, lấy nước cũng được nhé.

Topping gồm các loại nấm, mình thấy nấm đùi gà thái nhúng lẩu giòn ngon lắm.

Rau dền cơm & bầu, nhúng ngọt ngon.

Đậu phụ mình chia 2 phần, 1 phần để sống, 1 phần chiên.
Khoai môn cũng thái miếng chiên lên luôn cho thơm.
Lên mâm cùng ít rau miền Tây cho bắt mắt.

Nồi nước dùng có nước dừa xiêm, nước ép hoa quả, sả đập dập, vài lát gừng, vài lá chanh, quả cà chua thái múi, ít hành tây bổ dọc...vừa đủ màu sắc lại vừa ngọt vừa thơm.